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自动麻将机控制系统和自动麻将桌程序的人为控制涉及到一些技术和操作层面的知识，这些设备都有一套精密的控制系统和程序，以确保游戏的公平性和随机性，人为干预或控制这些系统通常是不被允许的，也可能违反相关的法律法规。
对于麻将机的控制系统和程序，厂商通常会采取一些措施来防止作弊和人为控制，比如使用复杂的算法、加密技术、随机性生成系统等，普通用户很难对其进行人为控制。
如果您是麻将机的合法拥有者或员工，并需要进行一些设置或调整，建议按照产品说明书的指导或联系制造商获取专业的技术支持，任何未经授权的修改或操作都可能损坏设备或导致安全问题。
如果您对麻将游戏有特定的需求或偏好，建议通过合法途径与制造商沟通，寻求合适的解决方案，请遵守当地的法律法规和社会道德规范，远离任何非法赌博和欺诈行为。
自动麻将机控制系统和自动麻将桌程序的人为控制需要专业的技术和合法的途径，并且必须遵守相关的法律法规和社会道德规范。